Perten Glutomatic System 2200 Misura accurata della quantità e qualità del glutine

Descrizione

Il sistema Glutomatic misura il Gluten Index caratterizzando la forza del glutine così come determina il glutine umido ed il glutine secco.

Marchio: Perten

Categorie: Strumentazione Analitica

Descrizione

Glutine

Il glutine è una componente funzionale delle proteine del grano. Le sue proprietà determinano le caratteristiche dell’impasto ed influenzano la qualità del prodotto.

La qualità e quantità del glutine influiscono sull’elasticità dell’impasto, ritenzione dei gas, proprietà di rigonfiamento e in gran parte sulla qualità del prodotto finale.

Inoltre la capacità di formare un impasto non colloso, di mantenere la consistenza voluta dell’impasto, ottenere caratteristiche costanti sono tutte caratteristiche influenzate dalle proprietà del glutine.

Il sistema Glutomatic misura il Gluten Index caratterizzando la forza del glutine così come determina il glutine umido ed il glutine secco.

Il Gluten Index del metodo Perten Instruments è il test standard mondiale per la determinazione della qualità e quantità del glutine nella farina, semola e grano. Il metodo viene anche usato per il controllo qualità della produzione di glutine vitale.

Benefici & Funzionalità

  • Metodo versatile: Analizza sia grano che farina per commercianti, stoccatori, molini, utilizzatori di farina, produttori di glutine e pastifici.
  • Usato per lo stoccaggio: Determinazione e separazione dei grani e delle farine per ottimizzarne il valore in funzione della qualità.
  • Semplice preparazione del campione: Nessun reattivo richiesto.
  • Rapido: Un test completo in meno di 10 minuti.
  • Design robusto: Per uso in ambienti difficili.
  • Facile da usare: Automatico, semplice ed utilizzabile anche da personale non specializzato.
  • Risultati comparabili: I valori del Glutomatic sono inclusi in tutti i rapporti diffusi a livello mondiale.
  • Approvato: AACC/No. 38-12, ICC/No. 137/1, 155 & 158, ISO 21415.

Specifiche Tecniche

  • Alimentazione: 115 o 230 V, 50 o 60 Hz.
  • Assorbimento: Glutomatic 2200: 185 W, Centrifuga 2015: 90 W, Glutork 2020: 840 W.
  • Dimensioni (AxLxP) mm: Glutomatic 2200 (330x350x320), Centrifuga 2015 (220x265x165), Glutork 2020 (190x250x100).
  • Peso: Glutomatic 2200: 24 kg, Centrifuga 2015: 9 kg, Glutork 2020: 2 kg.
  • Parametri: Gluten Index, Glutine umido, Glutine secco, Acqua legata.
  • Prodotti: Grano macinato, farina, semola e glutine vitale.

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